Resep dan Cara Buat Bakpao Ayam Kekinian - 14 Porsi

Bakpao Ayam Kekinian

Bahan kulit:

- 500 gram tepung terigu protein rendah (kunci biru)

- 100 gram gula halus

- 11 gram ragi instan (1 bungkus)

- 1sdt baking powder(5 gram), 1/2 sdt garam (5 gram), 200 ml air, 50 gram butter

Bahan isian:

- 250 gram daging ayam cincan

- 1/2 buah bawang Bombay besar,dicincang

- 5 siung bawang merah kecil, rajang kecil-kecil

- 3 siung bawang putih kecil, rajang kecil-kecil

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 6 sdt gula pasir

- 2 sdt kecap asin

- 2 sdt minyak wijen

- 4 lmbr daun bawang, diiris

- 100 ml air, 2 sdm tepung terigu

- 5 sdm minyak untuk menumis

Cara buat:

- Kulit bakpao:

ayak tepung terigu,gula halus,baking powder,masukkan garam,ragi instan,lalu beri air sedikit demi sedikit sambil diuleni,lalu masukkan butter sambil diuleni sampai rata dan Kalis,istirahatkan adonan 30 menit,tutup dengan plastik wrap.

- Isi pao:

panaskan minyak untuk menumis,lalu masukkan bawang merah, bawang putih,bawang Bombay,tumis sampai agak harum.

1. Masukkan ayam giling,tumis kembali, lalu beri air,garam,merica,gula,kecap asin,minyak wijen,masak sampai agak matang dengan api kecil.

2. Masukkan daun bawang,lalu terigu dan ,aduk sebentar saja cuma sampai agak kental,matikan api,sisihkan.

3. Bagi adonan kulit sekitar 60 gram,pipihkan,beri isian sebanyak 1 sendok penuh,lalu tutup adonan pao membentuk pastel rekatkan,lipat ke tengah, eratkan ujungnya dan beri alas kertas roti/kertas alas bakpao.lakukan sampai adonan habis.

4. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 20 menit. ketika akan dikukus,rekatkan kembali ujungnya agar tdk bocor,kukus adonan bakpao selama 15-20 menit sampai matang,angkat sajikan.

5. Hias sesuai selera pada sat di hidangkan yah,.